南瓜餅怎麼做又酥又脆？

又酥又脆的南瓜餅做法步驟：南瓜洗淨去皮、籽和瓤，切成片，把切好的南瓜放入蒸鍋中蒸；南瓜蒸好之後搗成泥（根據口味可以加入一點糖）；加入適量的糯米粉，揉成麪糰；把南瓜團分成一個個的小團，擀成薄片，加入豆沙餡；把南瓜餅放入麪包糠中；起鍋燒油開始炸南瓜餅，炸至金黃色即可。

南瓜餅怎麼做又酥又脆？

準備食材：

南瓜250克，糯米粉250克，豆沙餡500克，麪包糠500克。

製作步驟：

第1步：首先我們把南瓜洗乾淨，然後去皮，把南瓜中間的籽和瓤去掉，去掉之後把南瓜切成片，準備一個蒸鍋，把整鍋倒入適量的清水，把蒸架放在蒸鍋中，接下來再把切好的南瓜放入一個容器中，再把容器放入蒸鍋中，開始蒸南瓜。

第2步：等到南瓜蒸好之後，我們再把南瓜拿出來搗成泥，如果是做給小孩子吃的話，可以在南瓜裏面加入一點糖，這樣子會更加的香甜，然後把南瓜放入一旁，稍微晾涼一下，涼之後再加入適量的糯米粉，加入糯米粉之後，然後把南瓜揉成麪糰，這個時候的麪糰是非常光滑的。

第3步：然後再把南瓜團分成一個個的小團，大小要均勻，然後把小團擀成薄片，再往薄片中加入你喜歡吃的餡，這裏你可以根據自己的喜好來選擇，這裏準備的是豆沙餡，然後把豆沙餡放入其中壓扁，這個時候，手上可以蘸上少許的清水，這樣子南瓜餅就會粘得更緊，以免煮的時候煮開，然後再放入麪包糠中，讓麪包糠包裹南瓜餅，這樣子差不多南瓜餅就做好了。

第4步：接下來起鍋燒油開始炸南瓜餅，把鍋中倒入適量的食用油，等到油温燒至7成的時候，我們就可以把南瓜餅下鍋了，一個一個的下，然後用中火慢慢炸，南瓜餅炸至金黃色的時候，差不多就可以出鍋裝盤了，最好是等到炸至金黃色然後浮出來之後再把南瓜餅撈出來。