火燒的做法和配方

火燒，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃，產地主要有山東，北京，天津，河北，河南等，主要食材為麪粉、鮮肉、花椒，色澤金黃，外皮酥脆，內軟韌，鹹香鮮美。

操作方法

（01）麪粉加入酵母、鹽混合加入清水和成麪糰

（02）倒入油，繼續揉將油全部揉進去

（03）醒發半小時以上至麪糰增大排氣，常温醒發10分鐘

（04）鍋內放油，油熱後關火，倒入麪粉炒炒成油酥取一半面團擀成餅抹上油酥，撒上鹽和花椒麪，喜歡吃甜的撒上白糖捲起來分成4份，卷一下壓扁

（05）擀成麪餅抹上油為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘