![雲南過橋米線的做法 如何做過橋米線好吃]( "雲南過橋米線的做法 如何做過橋米線好吃")
- 答案過橋米線，是雲南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。怎麼製作簡易版雲南過橋米線？操作方法（01）準備好過橋米線。（02）準備好所有配菜。（03）把紅薯去皮洗淨切片，金針菇切掉根部撕開，小腸清洗乾淨，豆皮洗淨切絲，小白菜洗淨切段。（04）鍋中放適量水燒開。（05）中小...
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![過橋米線是什麼地方的美食]( "過橋米線是什麼地方的美食")
- （01）過橋米線是雲南滇南地區的特色美食，屬於滇菜系。過橋米線的主要食材是大骨湯和米線，輔料可以搭配豌豆尖、豆芽、韭菜、豆腐皮等，最後用鵝油封面，香氣四溢，口感滑爽。過橋米線中的米線需要提前泡製，不宜多吃。（02）過橋米線的來歷是怎樣的過橋米線的來歷：傳説很早以前，有一位書生在...
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![炒米線的做法]( "炒米線的做法")
- 炒米線是米線的一種食法，色澤銀紅，味道醇厚，油潤可口。炒米線，是米線的一種食法，既可作主食，又可佐酒下飯。屬於雲南小吃。米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉、粉幹。操作方法（01）準備材料，香菜洗淨切碎。（02）鍋裏放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾...
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![正宗雲南過橋米線絕密做法]( "正宗雲南過橋米線絕密做法")
- 過橋米線是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。現在小編就來教教大家怎麼製作。操作方法豬脊骨洗淨，過水。雞肉洗淨，過水。將豬脊骨、雞肉放入燉鍋中加水、老薑熬湯。燉2小時後，湯燉好，加鹽、雞精、白胡椒，備用。雲南米線用冷水泡1小時。將豬肉、豬肝、...
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![過橋米線和酸辣米線哪個是雲南的？]( "過橋米線和酸辣米線哪個是雲南的？")
- 過橋米線過橋米線產自雲南滇南地區，大家經常在大街上可以看見雲南過橋米線的招牌，當然過橋米線也可以繼續分為狀元米線、榜眼米線、探花米線、秀才米線等。米線是中國傳統風味小吃，營養價值也是頗高，頗受部分女性讀者的喜愛，由於它好消化，所以很多想減肥的女性讀者便會選擇經常...
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![怎樣做過橋米線]( "怎樣做過橋米線")
- 米線根據配菜不同分為秀才版、舉人版、及第版至到狀元版的，從簡到豐逐漸遞增，來自雲南的同事告訴我在雲南也是這樣賣的，狀元版的配菜是最豐富的，配菜有50多種，價格同樣不菲，和北京差不多。我們點的舉人版的過橋米線，可能是18元一份。步驟/方法（01）先下鵪鶉蛋；（02）再燙鮮肉片等肉類食...
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![南瓜米飯的做法]( "南瓜米飯的做法")
- 南瓜面飯又軟又糯還非常有營養，只是你知道如何做南瓜米飯嗎？快來吧各位，趕緊學會了回家做好吃的南瓜米飯吧！操作方法清洗南瓜南瓜清洗乾淨之後，把南瓜的皮以及南瓜瓤子去掉，再次清洗乾淨，然後切成小塊，或者切片也行，隨便你切。清洗大米按照正常的做米飯方法，大米清洗然後放進電飯煲...
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![雲南見手青的做法]( "雲南見手青的做法")
- 工具/材料食材：見手青，油，姜蒜，乾紅辣椒工具：炒鍋，鍋鏟。操作方法見手青用流水刷洗乾淨，瀝乾水分，切片。姜蒜切片，辣椒切成節。燒熱重油，放入見手青，過油20秒，撈出瀝油。熱鍋底油，炒香乾紅辣椒、薑片、大量蒜片，倒入見手青片。大火翻炒，加入適量鹽，翻炒大概半分鐘出鍋。特別提示火候很重...
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![正宗雲南過橋米線的祕密做法]( "正宗雲南過橋米線的祕密做法")
- 過橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨特的吃法，其料精味鮮湯美。操作方法（01）豬脊骨洗淨，過水，雞肉洗淨，過水。（02）將豬脊骨、雞肉放入燉鍋中加水、老薑熬湯，燉2小時後，湯燉好，加鹽、雞精、白胡椒，備用。（03）雲南米線用冷水泡1小時。（04）將豬肉、豬肝、烏魚洗淨，切片；將煮...
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![過橋米線是哪個地方的小吃？]( "過橋米線是哪個地方的小吃？")
- 雲南過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，過橋米線以湯汁的滋嫩、鮮香，米線的清爽適口而著稱，可謂是各路美食之首，集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。過橋米線一直以來都是大眾喜愛吃的小吃之一,過橋米線是一道傳統的雲南...
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![正宗涼拌過橋米線的做法]( "正宗涼拌過橋米線的做法")
- 材料：（01）幹米線半包，檸檬２顆，紅辣椒，薑末，西紅柿３顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，幹筍汁，豆豉。調味料：鹽,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋.作法：（01）1.米線先泡水２小時2.將６碗水燒開，米線川燙１分鐘即撈起，濾幹備用。3.將水果醋半碗4.鹽、糖各１匙，薑末、辣椒少許，八角油、花椒油、草香油各...
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![過橋米線的做法（家庭做法）]( "過橋米線的做法（家庭做法）")
- 本人從事過橋米線生意多年，很多人問我過橋米線的做法，我現在這裏講一下簡單的家庭做法。步驟/方法（01）把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。（02）蟹棒二根包心巻切好備用。（03）把米線發好備用。（04）砂鍋內放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二...
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![糯米南瓜盅的做法]( "糯米南瓜盅的做法")
- 糯米南瓜盅有很好的滋養身體效果。南瓜的營養價值是很高的，具有很高的澱粉含量，另外也富含多種維生素和微量元素，是很好的保健飲食方法。在南瓜盅中適當加入葡萄乾和蜂蜜不但會使味道更加醇香，還會讓營養價值抬升一個檔次，對身體較差的人士有很好的保健效果。操作方法（01）原料圖...
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![雲南鮮花餅的做法]( "雲南鮮花餅的做法")
- 去雲南旅遊沒有吃夠鮮花餅？其實在家裏也可以做的，還不趕緊往下翻~操作方法（01）首先，準備好新鮮的花花，最好不要那種變色了的，一片一片的拔下花瓣！（02）將花瓣清洗乾淨，然後切成小塊，最後剁成小碎塊~（03）鮮花碎倒入蜂蜜、白糖，用筷子攪拌均勻後醃製至少半天！（04）麪粉，花生油，花生油要比麪粉多！用...
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![正宗雲南過橋米線絕密做法(附米線調料技術配方)]( "正宗雲南過橋米線絕密做法(附米線調料技術配方)")
- 早就聽説雲南過橋米線很受歡迎，今天尋着機會，終於去感受了一番。 乍看店名，“七菊”二字便使人從心底升出一股似清香、似幽香的味覺，因之便也有了一種異樣的感覺。 走進店內，仔細打量，整個店內的裝修非常温馨，橘紅色為主色調，牆壁是白色的。這裏除了主打的雲南過橋米線之外...
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![大米南瓜粥的做法]( "大米南瓜粥的做法")
- 秋冬季節非常適合吃南，而且瓜南瓜的做法有很多今天為大家介紹大米南瓜粥，老少皆宜操作方法（01）電飯煲加水，不要越過最高水位線南瓜去皮，大米淘一下（02）南瓜切成小塊（03）將南瓜和大米倒入電飯煲中注意水位線（04）煮的時候，多攪一攪（05）美味大米南瓜粥就好了特別提示根據自己喜好可以加一點...
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![過橋米線的由來是什麼？]( "過橋米線的由來是什麼？")
- 相傳清朝時滇南蒙自城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，娘子送飯偶然發現雞湯上的浮油能保持湯的温度，於是將配料切薄，到島上後用滾雞湯燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。因上島要過橋稱作過橋米線，這就是流傳最廣的過橋米線的來歷。過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於...
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![清炒雲南小瓜做法]( "清炒雲南小瓜做法")
- 雲南小瓜非常好吃，接下來我們就來講一講清炒雲南小瓜的做法。操作方法要想清炒雲南小瓜，我們需要準備以下材料：雲南小瓜、葱薑蒜、蠔油、鹽等。首先我們需要把雲南小瓜用刮皮刀刮乾淨，然後用清水把削過皮的雲南小瓜用清水清洗乾淨後控幹水分。我們接下來就需要把清洗乾淨的雲...
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![米線的家常做法]( "米線的家常做法")
- 米線是一種大米制作的食品，也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線，但各人的喜愛不同，米線的湯料也就不同，雞肉、豬肉、牛肉、豆湯、當然還有有名的過橋米線。今天用骨頭參煮了一鍋砂鍋米線，味道也不錯的。 骨頭參是在昆明讀書時的同學送我的，是昆明...
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![南瓜糯米餈的做法]( "南瓜糯米餈的做法")
- 南瓜糯米餈香香軟軟的非常好吃，現在示範做給大家看看。操作方法（01）把南瓜去皮去籽。（02）切成厚片。（03）放進電高壓鍋蒸。（04）蒸沸後再蒸2分鐘就可以了，等高壓鍋排完氣就拿出來。（05）晾涼後倒到一個大點的盤子。（06）然後加糯米粉下去攪拌。（07）加白糖，白糖的分量有個人喜好去加。（08）南瓜和...
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![南瓜大米粥的做法]( "南瓜大米粥的做法")
- 美食廚房，“樂”在其中，給生活加點料。南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，而維生素A對於維持正常視覺、促進骨骼的發育和上皮組織的生長分化具有重要的作用。今天小樂做的是南瓜大米粥。操作方法（01）準備好食材，大米，南瓜，冰糖和枸杞。（02）南瓜去皮，切成小塊。（03）大...
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![南瓜小米粥的做法]( "南瓜小米粥的做法")
- 用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤。步驟/方法（01）南瓜一塊，去皮去籽（02）切成小塊（03）大米小米適量（04）淘洗乾淨（05）加入三四倍量的水（06）加入切好的南瓜塊（07）按下電飯煲煮粥鍵開始煮粥（08）煮到50分鐘左右，用勺子背將南瓜壓成茸（09）再...
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![怎麼樣吃雲南過橋米線]( "怎麼樣吃雲南過橋米線")
- 雲南的過橋米線風靡大街小巷，也是本人愛吃的一道小吃，今天我們就來給大家介紹一下，在家怎麼製作雲南米線操作方法（01）首先取適量的米線用清水泡軟後備用（02）鍋中放入適量的水，然後把米線放入鍋中煮至七八分熟後撈出備用（03）然後用清水沖洗一下，防止粘塊（04）取適量的火鍋丸子，火腿腸，培根...
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![南瓜米粥的做法]( "南瓜米粥的做法")
- 南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，它會轉變為維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果。但要注意不可使用過量，否則寶貝就會變成“黃皮”寶貝。操作方法（01）大米小米淘洗乾淨（02）...
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![過橋米線的名稱是怎麼來的？]( "過橋米線的名稱是怎麼來的？")
- 來自於一則民間傳説傳説雲南蒙自縣城有一書生英俊聰明，但好遊玩，其妻督促他上進，他便在南湖建書齋苦讀。妻每日送三餐至書齋。一日，其妻燉好雞湯，切好肉片備好米線準備做飯，幼兒調皮將生肉片置於湯中，妻子撈出卻發現肉片已熟且味美，即攜罐提籃，送往書齋。途中妻因勞累暈倒，書生趕來...
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妙知谷
