正宗雲南過橋米線絕密做法(附米線調料技術配方)

早就聽説雲南過橋米線很受歡迎，今天尋着機會，終於去感受了一番。  　　乍看店名，“七菊”二字便使人從心底升出一股似清香、似幽香的味覺，因之便也有了一種異樣的感覺。  　　走進店內，仔細打量，整個店內的裝修非常温馨，橘紅色為主色調，牆壁是白色的。這裏除了主打的雲南過橋米線之外，還有重慶酸辣粉 麻辣燙 把子肉等小吃。味道：似清香、似幽香，無法形容  　　既然是過橋米線店，過橋米線當然是第一應該品嚐的，這裏的過橋米線品種繁多，有雞丸魚丸 蟹棒 桂花腸  親親腸、香腸、火腿、牛肉、排骨、雞片等品種。素菜有小青菜 豆芽 木耳 金針菇 平菇 千張等品種。

操作方法

（01）1砂鍋內放入鹹鹽5克 雞精 10克 鮮香料10克

（02）2加鮮高湯適量 開火燒開

（03）3先放入葷菜，根據客人的喜歡的葷菜選擇加入

（04）4再放煮好的米線

（05）5煮2分鐘後 放入素菜。根據客人的喜歡的素菜選擇加入

（06）6最後加醬料 香菜 香葱

（07）7一鍋香噴噴的砂鍋米線就可以上桌了

（08）8為了是客人口味更加多味化。餐桌上已備好醋 麻油 油潑辣子供客人調兑

（09）爽口滑嫩的米線，沉浸一碗鮮美的湯汁中，再加上香辣的醬料，絕對是十足的美味，再加上它熱量不高，在享受美食的同時，你還可以保持苗條的身材。過橋米線做起來很簡單

特別提示

米線是用大米加工而成，煮制前需要浸洗漂淨

鮮香料，可以吊出一鍋好湯底，讓米線更具有醇厚的滋味