![韭菜盒子怎麼和麪更好吃]( "韭菜盒子怎麼和麪更好吃")
- 祕方在這裏~操作方法（01）準備一隻乾淨的大碗，備用。（02）倒入牛奶！牛奶！牛奶！這祕方哦~（03）倒入温水，調整整個液體的温度不要過高或者過低。（04）加入活性乾酵母，攪拌均勻至溶化。（05）麪粉過篩，過篩！過篩！一定要過篩！（06）下手和麪，下手攪拌均勻，可以隨時加水。（07）揉成光滑的麪糰，注意做到面光、盆光、...
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![春餅和麪技巧]( "春餅和麪技巧")
- 烙春餅，必須把面和好。所以，小編覺得非常有必要把它單拿出來寫一篇。請大家注意，看看小編是怎麼操作的。肯定對您有幫助。操作方法（01）取適量麪粉，用開水燙。面與水的比例：0.6:1.記住：這只是一個大概的數，實際操作，還是要憑經驗。（02）趁熱用筷子攪。（03）注意，攪到沒有乾粉。（04）用手揉，可以...
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![烙餅和麪的技巧]( "烙餅和麪的技巧")
- 烙餅是一道簡單的麪食，很多朋友也都會做。和麪的好壞直接影響烙餅的口感，今天我大家介紹幾種和麪的技巧。操作方法（01）首先在麪粉中倒入少許食鹽，和着乾麪粉攪拌均勻，然後在麪粉中磕入兩顆雞蛋，雞蛋可以使烙餅的外皮變的酥脆也可增加口感。（02）然後取適量的温水，以不燙手為標準，慢慢...
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![板面怎麼和麪，板面面的製作方法]( "板面怎麼和麪，板面面的製作方法")
- 安徽人喜歡吃板面，在各個地區也有不少板麪館，很多人想學一學如何自己在家做板面，卻愁着不知道怎麼和麪怎麼做，那麼今天我們就一起來聊聊這個問題，希望對你有所幫助。操作方法麪粉的選擇用來製作板面的麪粉一定要選擇高筋麪粉，用高筋麪粉和出來的面軟軟硬適中，且做出來的板面非常...
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![春捲皮應該怎樣和麪？為什麼？]( "春捲皮應該怎樣和麪？為什麼？")
- 工具/材料麪粉適量雞蛋1個食用鹽1個油適量操作方法做春捲最重要的是和麪，麪粉如果可以的話儘量條線勁道小麥麪粉，這樣做出來的春捲口感更勁道，不易爛。將麪粉倒進盆裏，為了麪粉勁道可以打進去一個雞蛋，或者放少量食用鹽，注意和麪的時候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多次。...
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![拉麪怎麼和麪]( "拉麪怎麼和麪")
- 拉麪又叫拉條子或涼麪，是用上好的麥麪粉，用手拉抻面成，呈細圓長條狀，故而得名。又因做熟後要用涼水洗，故也稱涼麪。操作方法選上等精面，用適量的鹽水和麪，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，一拉就斷。所以放鹽一定要適量。還有切記就是不能把面和的太硬。醒面。讓和好的麪糰在容...
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![如何快速和麪]( "如何快速和麪")
- 隨着經濟的日益增長，人們的生活水平也在增長，雖然現在外面有賣做好的麪條，但是人們還是會感覺到，壓出來的面沒有自己手工的好吃，但是對現在的很多年輕人而言，和麪是比較難的，如何才能做到，和麪不僅快而且浪費的少呢？？操作方法（01）先按你們家人平時吃飯的量取些麪粉放在小盆子裏，然後給...
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![如何手工和麪擀餃子皮]( "如何手工和麪擀餃子皮")
- 包出好吃的餃子，餡料的調製是關鍵，還有一點不容忽略那就是和麪擀餃子皮。下面小編就把和麪擀餃子皮的做法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）首先取適量的麪粉放入容器中，加適量的清水攪拌均勻和成麪糰，剛和出來的麪糰比較粗糙，放置醒面15分鐘。和麪的時候水可以分多次一邊攪拌...
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![東北粉面蒸餃怎麼和麪]( "東北粉面蒸餃怎麼和麪")
- 東北粉面蒸餃怎麼和麪操作方法（01）1、澄面(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火（02）2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右（03）3、加入色拉油後，將粉揉勻至麪糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右（04）4、麪糰搓長條，分成20g左右的小...
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![和麪的步驟與技巧]( "和麪的步驟與技巧")
- 和麪是一門技術活，和麪的好壞直接影響麪食的口感，今天給大家分享一下我和麪的做法。操作方法（01）首先先取適量的麪粉，然後加入適量酵母和鹽，在未加水前攪拌均勻備用（02）然後取適量的水慢慢加入麪粉中，加的時候慢慢從邊上倒，一邊倒一邊攪拌，冬季的時候可以使用温水（03）然後用手去揉搓，把...
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![温水烙餅怎麼和麪]( "温水烙餅怎麼和麪")
- 温水烙餅怎麼和麪？今天小編為大家講解一下。操作方法將麪粉準備好，放在盆中，如圖所示。在準備好的麪粉中慢慢加入水，然後不停的攪拌，如圖所示。等到看不到乾麪粉的時候，用手將其揉成麪糰，如圖所示。加上一點水，然後繼續揉，將其揉成表面光滑的程度完成和麪，如圖所示。特別提示以上純...
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![山東特色美食～喜餅：和麪不用一滴水，比麪包柔軟好吃，涼了更香]( "山東特色美食～喜餅：和麪不用一滴水，比麪包柔軟好吃，涼了更香")
- 簡要回答大家好，今天和大家分享一款我們山東本地的特色美食——喜餅。和麪不用一滴水，鬆軟香甜，比麪包還好吃，涼了後也不會破壞蓬鬆的口感，而且更香。感興趣的朋友跟我一起來做吧！【食材】麪粉、酵母、雞蛋、白糖、花生油【做法】先在碗中打入5個雞蛋，然後加入50克白糖、60克花...
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![餃子皮怎麼和麪]( "餃子皮怎麼和麪")
- （01）首先面要用冷水和，也就是水温控制在30°C以下，這樣面裏的澱粉不容易發生熱變性，其次和麪時每500g麪粉加一個雞蛋，那樣和出來的面更加筋道，煮好後色澤更鮮亮。（02）包餃子是每個而家庭都會做的事情，而對於新手來講餃子皮怎麼和麪便成了大家討論最多的話題，其實方法很是簡單。（03）水...
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![油炸糕的做法和配方，油炸糕怎麼和麪教程]( "油炸糕的做法和配方，油炸糕怎麼和麪教程")
- 油炸糕是一種特色小吃，但是很多人不知道如何製作，特別是和麪的步驟，下面教你做油炸糕。操作方法（01）紫薯南瓜隔水蒸軟爛，放涼。（02）油熱後把核桃花生炸酥。（03）炸好後備用。（04）搗成泥。（05）加入白糖，然後加入糯米粉，芝士片攪拌均勻。（06）揉成麪糰備用。（07）把花生和探討搗成泥。（08）如圖。（09）加...
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![怎麼和麪做餡餅]( "怎麼和麪做餡餅")
- 餡餅是餅食中的一種，面軟肉香，非常的好吃。做餡餅的面可以用發麪，也可以用燙麪，還可以用死麪來做。今天就和大家分享用發麪做餡餅的做法。操作方法（01）把麪粉放入盆裏，用温水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有温度的地方，發酵4個小時。（02）發麪的時間到了，看到麪糰...
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![怎麼和麪？麪粉發酵技巧。]( "怎麼和麪？麪粉發酵技巧。")
- 和麪很簡單，但要麪粉發酵的好，是有一些技巧的，下面小編就和大家分享麪粉發酵的技巧和怎麼和麪的做法。操作方法（01）發酵麪粉，先要備好酵母粉，酵母粉的用量是有講究的，500克麪粉要用1.5克酵母粉。稍微多點也可以，但少了不行。（02）再取一小碗，倒入半碗開水，晾成35度左右的温水，不燙手就可...
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![想要花捲分層好 涼了也不硬這個和麪技巧你要知道]( "想要花捲分層好 涼了也不硬這個和麪技巧你要知道")
- 簡要回答一款使用燙種方法制作的椒鹽花捲，這種麪糰配方不僅適用於燙種饅頭，還可以用來製作其他發麪麪食。這款花捲製作簡單，層次分明，口感柔軟筋道，即使涼了也能保持柔軟。喜歡花捲的朋友們可以嘗試一下。製作過程先要燙種，將100克清水和25克麪粉放入鍋中攪拌煮至麪粉糊化成漿...
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![太和板面面的做法，板面和麪的比例]( "太和板面面的做法，板面和麪的比例")
- 自古以來，關於太和板面就有一句説法，“食太和板面，則天下無面”可見太和板面在麪食中的地位，太和板面的面吃起來口感勁道，有彈性，深受當地老百姓的喜愛。由於本人正宗安徽人，從小吃板面長大，目前經營一家正宗安徽太和板麪店，且經營多年了，對太和板面的做法以及和麪的比例很瞭解，下面...
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![和麪揉麪技巧大總結]( "和麪揉麪技巧大總結")
- 和麪揉麪有一些小技巧，大家可以看看小編的指南，揉出好面做好吃的食物。操作方法（01）和麪和揉麪必須要手勁夠大夠足，在使力的時候要有技巧的用力，不能揉一下就沒力氣了。（02）和麪揉麪的話用手揉的比機器揉的要好吃，用機器揉更輕鬆而且速度更快。（03）可以利用杆杆的原理，用竹竿來壓面，利...
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![刀削麪和麪的新方法]( "刀削麪和麪的新方法")
- 操作方法（01）刀削麪的製作主要有兩部分內容，一是刀削麪的製作，二是湯料的製作。優質的刀削麪不僅湯汁味美鮮香，而且要求刀削麪吃起來筋道爽滑，耐泡耐嚼。傳統的刀削麪和麪用水量只有30%，這麼低的用水量主要的是為了能保障刀削麪條的筋度。刀削麪這種低用水量的要求不僅和麪勞動...
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![紅薯麪條的面怎麼和麪]( "紅薯麪條的面怎麼和麪")
- 紅薯麪條是一個不錯的麪條，不僅味道可口，而且營養也是很豐富的，下面是小編帶來的紅薯麪條的和麪的方法，希望可以幫到大家。操作方法（01）紅薯面的做法不是很難的，需要先準備好一些我們平常的麪粉，再就是紅薯麪粉。（02）將一般的麪粉和紅薯面放在一起然後稍微加點水，讓面變得黏糊起來，水...
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![包餃子怎麼和麪？]( "包餃子怎麼和麪？")
- 餃子是大家都喜歡的一道菜，即飽腹又簡單，逢年過節，餃子也擔任了重要角色，包餃子的麪皮也很有講究，如果沒有調好比例，餃子的口感也將大打折扣，今天就要學習一下，包餃子怎麼和麪。操作方法包餃子首先就要準備好麪粉，以蛋白質含量較高的高筋麪粉為佳，麪粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃...
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![怎樣和麪發麪做饅頭]( "怎樣和麪發麪做饅頭")
- 在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的，香甜可口；但是網絡上、電視裏總是在説現在的食物不衞生，而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的，買回家吃着總是不如自己做的放心，你説不會做？別擔心，其實很簡單，你可...
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![油酥燒餅的做法和麪方法]( "油酥燒餅的做法和麪方法")
- 油酥燒餅，油酥很重要。操作方法（01）麪粉加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一點油，可以防止面變幹，取面的時候也不容易粘手，放一邊醒發20分鐘。（02）將油燒開，將做油酥用的40克麪粉放入碗內，再把油倒入，和好面。（03）面摸起來比較軟，裏面沒有硬麪了，就醒發好了，取出擀成方形的2-3m...
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![和麪、揉麪詳細技巧一]( "和麪、揉麪詳細技巧一")
- 和麪，就是往麪粉如小麥麪粉、玉米粉、蕎麥粉等各種雜糧粉中，加入水、牛奶、雞蛋等液體，然後將乾麪粉和水攪拌混合在一起，使麪粉形成有粘性的光滑麪糰。只要掌握好麪糰的“三光”標準——手光、盆光、面光，即可和出好麪糰。操作方法（01）麪粉倒入和麪盆中，用筷子或手在麪粉中間弄個...
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妙知谷
