烙餅和麪的技巧

烙餅是一道簡單的麪食，很多朋友也都會做。和麪的好壞直接影響烙餅的口感，今天我大家介紹幾種和麪的技巧。

操作方法

（01）首先在麪粉中倒入少許食鹽，和着乾麪粉攪拌均勻，然後在麪粉中磕入兩顆雞蛋，雞蛋可以使烙餅的外皮變的酥脆也可增加口感。

（02）然後取適量的温水，以不燙手為標準，慢慢倒入麪粉中，一邊倒入一邊用筷子慢慢攪拌

（03）水全部倒完後，用筷子把麪粉攪拌好，把容器四周的麪粉全部粘完，攪拌到不粘手即可

（04）然後把麪糰取出，放置在砧板上，砧板下撒上少許麪粉，防止粘底

（05）用手用力揉搓，直至把麪糰揉搓成一個光滑的麪糰後，放置在容器中用保鮮膜把容器口密封醒發半小時

（06）最後把醒發好的麪糰取出用擀麪杖擀成圓餅狀放入電餅檔烤制熟透即可。