鸡蛋炒豆腐的做法
- 家常菜
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记得还是上高中的时候,同桌带的午饭就是鸡蛋炒豆腐,很好吃的哦,而且这个营养搭配也很好,但一直没有自己做过,现在有机会自己做饭,实践一下鸡蛋炒豆腐。
豆腐是中国人最常见的豆制品,又称为水豆腐,据说是汉朝淮南王刘安发明的,主要的过程是先制浆,就把大豆制成豆浆,然后用凝固剂把豆浆凝固,去除水分就成了豆腐。虽然豆腐的制作过程说起来简单,但是很多制作过程中全凭手工,特别是卤水老豆腐,含水量大约高达85%。
不过日本和朝鲜,特别是韩国认为豆腐是他们的,其实豆腐是在19世纪后才传入欧洲和美洲的豆腐传入朝鲜的时间应该是在宋朝。那么豆腐的主权属于谁就可以知道啦。
操作方法
(01)准备食材:1大块豆腐,3个鸡蛋,事实证明,做出来的量是很大的,如果人口少,注意酌减食材
(02)豆腐为了省事,直接切了块,其实可以不用切,直接下锅铲碎也是很好的,鸡蛋放入碗中,搅成蛋液
(03)炒锅里放油,油热后放入豆腐块
(04)用勺子铲碎,越碎越好,
(05)准备一碟葱花
(06)在炒的过程中,豆腐的水分渐渐减小,放入盐,花椒面
(07)炒匀后,倒入蛋液,继续炒
(08)当水分感觉越来越少时,放葱花,味精,翻匀
(09)装盘即可
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