在蛋糕店買扣肉，你多久沒去了

簡要回答

近年來，烘焙店的市場格局發生了變化，許多老牌烘焙企業感受到了來自新晉中式烘焙與網紅烘焙的衝擊，85度C也不例外。以前，吃蛋糕是一種人生樂事，而現在吃蛋糕反而成了生活中的奢侈品，許多人都已不再去蛋糕店了。

85度C曾經年收入達88億人民幣，每年開店100家，擴展到許多國家，但現在它也遭遇了幸福感缺失的困境。在今年3月，85度C全面撤出了武漢，許多消費者也紛紛表示已經好久沒去它家的店了。儘管它的整體定位偏中高端，但價格不佔優，店面裝修、供應等方面也不具備競爭力，缺乏市場差異化。這樣的競爭環境下，原本的產品體驗也變得極為平凡。疫情的爆發讓外出購物的人數鋭減，零售業和餐飲業都受到了不同程度的衝擊。

但是，烘焙業並沒有失去前途，市場正在發生轉型升級，人們對於飲食的需求也在進行着改變。現在越來越多人開始追求健康飲食，對於高糖、高油的蛋糕反感，更傾向於低糖、低脂的食品。此外，烘焙也成為了不少人的興趣愛好，很多人都渴望學習製作自己的蛋糕、麪包等食品。

因此，烘焙店需要不斷地創新和滿足人們的需求。可以推出更健康的產品，提供個性化定製服務，開設線上課程等等。在這個過程中，烘焙店還需要注重品質和口碑，用實力證明自己，才能在市場上獲得更多的機會和認可。只有順應潮流，滿足顧客的需求，才能在激烈的市場競爭中立足。