柿子不能和什麼同吃?柿子相剋食物大盤點

霜降過後，正是吃柿子的好時機，柿子甜甜的口感也備受人們的喜歡，柿子是漿果類水果，味鮮多汁，富含大量的糖分和蛋白質，以及粗纖維，具有潤肺化痰、健脾益胃的效，是老少咸宜的水果。很多朋友都愛吃柿子，味道甜膩可口，營養豐富，適當吃柿子有益身體健康。接下來給大家介紹介紹和柿子相剋的食物吧。

操作方法

（01）不宜與酸菜、黑棗同食。

（02）柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；柿子禁忌細節原因：柿子忌和蟹、蝦等富含蛋白質的食物同食，以避免凝結柿石;柿子忌和紅薯同食，以免與胃酸起反應，形成柿石；柿子的糖分易被人體吸收，糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，應忌食。

（03）食柿子前後不可食醋。

（04）空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

（05）吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

（06）柿子和章魚：二者同食，損腸胃易致腹瀉章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。

柿子中的特殊物質

（01）鞣酸是什麼？鞣酸，也叫丹寧，是柿子的澀味來源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中都含有豐富的鞣酸。在一定條件下，鞣酸能與蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的沉澱物——“鞣酸蛋白”。當胃裏的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白和食物中的果膠、纖維素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃內迅速形成胃石，也叫“胃柿石”，並造成胃部不適。這也是各種“柿子禁忌”的由來。別急，這並不意味着我們不能吃柿子了！

（02）不同柿子，鞣酸含量差異大這些不適的前提，是“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。其實，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%～4% 之間，相差可達十倍。當柿子沒有成熟時，鞣酸含量較高，特別是果肉外皮層——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分佈較多。判斷柿子鞣酸含量是不是高，可以用最簡單的方法——舌頭。簡單來説，嚐起來越澀，鞣酸含量越高。

（03）吃柿子真正應該注意什麼？不要因為一些謠言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果擔當呢，冷藏一下特別好吃。但任何美味都不能貪嘴，給大家總結一些吃柿子的小貼士：1.食用適量，一天吃的量不超過 1～2 箇中等大小的柿子；2.不要隨意吃沒有經過脱澀的柿子，比如路邊或所謂自家種植的柿子；3.不要吃未成熟的柿子；4.胃腸功能較弱的人，儘量不要吃澀味的柿子；5.如果吃了柿子之後感到強烈不適，要及時就醫。