餃子餡怎麼調才好吃 調餃子餡好吃的方法

餃子是大家都非常喜歡的一個主食，尤其是在北方家家户户逢年過節的時候都會吃上一些餃子。餃子的餡料也分為很多種，不僅有素餡，肉餡，還有海鮮餡的餃子，那麼餃子餡怎麼調才好吃呢？接下來一起來看看吧。

餃子餡怎麼調才好吃

一、豬肉大葱餡

原料：五花肉餡750克，雞蛋1個，大葱、姜適量，薑末、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽適量。

做法：在五花肉餡中依次加薑末、雞蛋、生抽、老抽攪拌。然後加鹽、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。加入一小碗的葱姜水（用葱、姜泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟；最後加葱油、香油、大葱，攪拌均勻即可。

二、蝦仁餃子餡

原料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。

做法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

三、芹菜豬肉餃子餡

原料：豬肉750g；芹菜6大棵；葱姜適量；醬油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；鹽少許；熱油50ml；香油1大匙

做法：豬肉絞成餡，入盆待用，芹菜用手動絞餡器絞碎（摘去芹菜葉子），放少許鹽，醃1-2分鐘，入口罩布袋或徒手攥幹水分，入放肉肉的盆中；放入除熱油，香油外所有調料，外加少許鹽；熱鍋做油，待快冒煙時關火，待涼（不會把肉燙熟，但也不要放涼）澆到調料上，用筷子順一個方向快速攪拌均勻，淋入香油繼續拌勻即可。

四、木耳餃子餡

原料：發開的黑木耳500克，豬肉200克，葱末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油。

做法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入葱末、薑末，最後倒入適當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

通過對上文的閲讀，相信大家對餃子餡怎麼調才好吃已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。