怎樣調餃子餡好吃

餃子，每年過年的時候家中必備的主食之一，平時的生活中餃子也十分的常見。判斷一份餃子好不好吃，一個方面是它的皮，另一個方面就是它的餡，那在家中我們要怎麼調餃子餡才能更好吃呢？

操作方法

（01）肉：調餃子餡的肉一定要肥瘦均勻，在宰肉時，不能將肉宰的太茸，並且要適當用刀背拍打肉，幫助肉增加彈性。

（02）配料：蔬菜在準備時可以保留蔬菜的汁液，如大白菜醃製時保留它的汁液，可以幫助餃子提升鮮味。

（03）調料：做餃子調料一定要放足，如花椒粉、五香粉、鹽、味精、醬油、葱末、薑末、蒜末、香油等，在攪拌時醬油和香油要慢慢的加入，幫助入味，最後有意願的朋友可以加入些糖幫助提味。

（04）肉和菜的比例一定要適量：一般的比例1：1或者1：0.5最佳，根據個人的口味不通可以進行調節。

（05）選擇合適的搭配，比如韭菜豬肉餡、香菇白菜豬肉餡、三鮮餡、韭菜蝦仁餡等，接下來我們講講傳統的韭菜豬肉餡怎麼做；材料：步驟：韭菜，肉餡，雞蛋，胡椒粉，薑末，蒜末，鹽，雞精，鮮香菇，幹蝦仁①將韭菜先洗好、晾乾、切好，放在碗中，打一個雞蛋，攪拌均勻；②放入準備好的肉餡，肉餡裏放一個雞蛋，放入胡椒粉、薑末、鹽、雞精，也可以加入鮮香菇或幹蝦仁，攪拌均勻，可以得話放入冰箱冷藏一下，口乾更好。