怎麼炸出又香又脆的薯條？

炸薯條外酥裏嫩，香酥可口，蘸上蕃茄醬，混合了酸甜味的複合口感，作為零食，着實討人喜歡。家庭自制炸薯條，口感不差，還更放心。

工具/材料

土豆、油、番茄醬

操作方法

挑選大個的土豆，削皮洗淨。

將土豆切成小指粗細，清水漂洗後，去掉土豆澱粉。

起鍋燒水，水開後將土豆條放入煮熟。土豆條煮得脆些口感更好，在水復開後撈起即可。

將煮熟的土豆條撈出，瀝乾水份並晾涼。

土豆條放入食品袋裏，入冰箱冷凍後，可隨取隨炸。當然，如果冰箱夠大，土豆條可一根根並排冷凍。

土豆條凍硬後，將土豆條取出。凍硬並結成塊的土豆條在砧板上輕輕地砸幾下，土豆條會自然的散開。

起鍋燒熱，下油，下土豆條小火炸。炸土豆條時不需要隨時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下，讓土豆條在油鍋翻面炸即可。（炸土豆條時不需要隨時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下，讓土豆條在油鍋翻面炸即可。）

炸至土豆條金黃色，即可撈起瀝乾油後裝盤。

炸好的土豆條配上蕃茄醬，美味啊。