這樣的豆漿千萬別再喝了 喝了會中毒

簡要回答

豆漿是大家比較喜愛的早餐中的一種，但是在喝豆漿時一定要注意，沒煮熟的豆漿一定不能喝，否則會中毒。

豆漿如果沒煮熟對於人體是有害的，主要是因為豆漿中含有一種被稱為皂甙的成分，這種成分進入人體之後會導致腹痛，嘔吐，噁心，腹瀉等症狀。另外豆漿中還含有抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能夠使人體胃液的消化功能降低。豆漿只有加熱到100℃，徹底煮熟之後才能夠將這些有害的因素消除。
央視財經頻道曾經做過一個實驗證明了豆漿即使是煮沸騰了，也並不意味着煮熟了，節目組先將所準備的黃豆磨成豆漿。在加熱幾分鐘之後出現了大量的泡沫，測試温度之後所顯示的温度是70℃，並沒有達到煮熟的標準，在這樣的情況下繼續使用小火，慢慢的加熱，豆漿會再次沸騰，這時再進行測量，豆漿的温度是91.5℃。温度明明沒有到100℃，但是卻沸騰了，其原因是豆漿中的皂甙在經過加熱之後就會膨脹起來，温度達到80~90℃時，就會產生大量的泡沫，從而出現假沸騰的現象。

豆漿產生大量的泡沫，出現甲沸騰現象，就會讓人們誤以為已經將豆漿煮熟了。但是實際上這個時候的豆漿中含有大量的皂甙，人們一旦飲用了這樣的豆漿，會對腸胃產生很大的刺激，從而引起嘔吐，甚至會引起更為嚴重的症狀。用豆漿機和鍋所煮出來的豆漿，温度通常都是在90℃左右，也就是説大多數情況下，豆漿是沒有被完全煮熟的，過多的飲用這樣的豆漿，會對人體的腸胃帶來一定的影響，因此大家一定要記住，在煮豆漿的時候一定要延長煮豆漿的時間，在看到豆漿已經沸騰之後，再繼續的多蒸煮一段時間，這樣才能夠真正的把豆漿煮熟。