去除魚腥味的有效方法

魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，多吃魚肉可以增強記憶力、改善視力、防治心腦血管等疾病。不過買回來的魚肉通常充滿腥味，影響食慾，下面小編就教大家八種去除魚腥味的有效方法吧。

工具/材料

加鹼鹽、白酒、生薑、茶、橘子皮

買回來的活魚，可以先放在清水中養兩天，每天換兩次水讓活魚換出體內臟水可有效去除腥味。

煮魚前可將魚肉先到倒入清水中煮一會兒，然後加入一些切成沫的生薑，用姜水煮魚可去除腥味。

也可以將買回來的魚放入鹼鹽水中，這種方法可快速去除腥味。

破開魚肚子後，裏面通常會看見許多黑線，這些黑線不僅氣味腥臭而且影響魚肉的口感，應用清水將黑線清理乾淨。

茶葉氣味清香，將魚肉放人温茶水中浸泡5至10分鐘後撈出，可減少魚身上的腥味。

魚買回來後，體表往往黏滑無比，使人不容易抓住，這層黏滑物質正是引起魚腥味的原因之一，洗魚時可用鹽配合澱粉將表面的黏滑物質清洗乾淨。

清洗好的後的魚，可用白酒擦在魚身上，1分鐘後再用水洗去，這樣魚腥味幾乎就沒有了。

最後可以在燒魚時在鍋中放入一些橘子皮，橘子皮中含有維生素C和香精油，可有去除魚腥味。

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