最大程度去鯽魚腥味
- 家常菜
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操作方法
我們買回來的鯽魚一定要把魚鱗和魚鰓去除乾淨。
我們用刀在魚鰓下方和魚尾處各切一刀,再用刀輕拍魚身,慢慢把腥線拉出。
剖開魚肚時我們一定要把魚肚裏面那層黑色膜去除乾淨。
處理好魚後,我們可以把魚放到盆子裏,倒入適量料酒和加入適量薑末葱段醃製二十分鐘去除腥味。
特別提示
去除腥線時要慢慢的拉。
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