什麼魚清蒸好吃

今天説一下什麼魚清蒸好吃

操作方法

（01）石斑魚，鴉片魚，黑魚，黃魚，等等 清蒸都很鮮嫩

（02）入味有術：燒魚前把魚醃一下（淨魚控水，魚身上均勻地塗上細鹽）；煎的時間不要太長以免蛋白質凝固不易入味。

（03）蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內水燒開再放魚，因為魚在突遇高温時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁，蒸前在魚身上放一塊雞油或者豬油，可使魚肉更加滑嫩。

（04）烹調凍魚有妙法：在湯中放一些鮮奶，可增加魚的鮮味，也可將凍魚放在少許鹽水中解凍，凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出。[1]

（05）吃魚的好處：健腦、護心降脂、高效補鈣、養血佳品、防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變