怎樣清蒸螃蟹好吃

操作方法

（01）清蒸螃蟹的原料：螃蟹；清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，醬油等；清蒸螃蟹的做法：1、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃蟹就會死了。死了以後就把綁蟹的繩子剪開。2、洗螃蟹，經過多次試驗，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗乾淨。3、小蓋子要打開剪掉。剪完用力剝開。3、螃蟹的腮，對螃蟹來説很重要(是呼吸器官)，但是對我們來説不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。4、剪完腮後再衝洗一下，然後就合起來放進電鍋。温馨提示：1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。　　2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。　　3、河蟹一定不要食用已經去世的，和剛剛去世的。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發中毒，要特別小心。　　4、可以放些葱絲裝飾，葱切絲後放清水裏浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。