賣豬人為什麼不吃梅肉？

“賣豬人不吃梅肉”是錯誤的説法，賣豬人是吃梅肉的。梅肉其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

“梅肉”又叫“梅花肉”，是豬身上最好吃的一塊豬肉，“賣豬人不吃梅肉”是錯誤的説法，賣豬人是吃梅肉的。據説，每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%。

其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。可切片、切絲、切丁、炸、瘤、炒、爆，這裏的肉食用最佳。

芝麻地瓜燒梅肉的做法：

1、梅花豬肉切成1cm的條狀，地瓜去皮、切1cm條狀，四季豆去筋、切段備用。

2、取一炒鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，放入梅花豬肉條拌炒均勻，接着加入地瓜條拌炒均勻。

3、加入所有調味料拌炒均勻，最後加入四季豆段拌炒均勻，起鍋前加入白芝麻粒即可。