剩下的白灼蝦怎麼處理?
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可以用來炒飯、煮麪條、煮蝦仁粥,也可以在煮熟後放保鮮盒裏密封,用容器裝涼水,把保鮮盒放水裏,置於陰涼處,可以保存24小時不壞。
白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
但是很多人容易一下子就煮多了,吃不完,剩下的白灼蝦可以用來炒飯、煮麪條、煮蝦仁粥,也可以在煮熟後放保鮮盒裏密封,用容器裝涼水,把保鮮盒放水裏,置於陰涼處,可以保存24小時不壞。
還可以用來炒着吃:
1、油鍋燒熱,下葱薑蒜花椒爆香(蒜留一半);
2、下大蝦,大火炒至蝦殼表面有點脆;
3、加調料,放些許鹽、白糖、醬油,翻炒一下就蓋鍋蓋燜個半分鐘到一分鐘;
4、開蓋加蠔油,翻炒一下即可出鍋!
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