怎樣煮雞蛋比較好

很多人都喜歡吃煮雞蛋，那你們知道怎麼煮雞蛋比較好嗎？下面我們就一起來看看吧。

操作方法

（01）為防止雞蛋破裂，可以在煮之前在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔，然後再放進水中煮，這樣可以保證雞蛋煮得又漂亮又完整。如果雞蛋有了裂痕，只要在水裏加些醋和鹽，蛋白就會凝固，而不會流出來。

（02）在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，因為這樣的話蛋殼就不容易破裂了。

（03）在煮雞蛋的時候如果用大火的話，會容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹，從而導致雞蛋殼爆裂；如果是使用小火的話，就又會延長煮雞蛋的時間，而且是不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火煮是最好的。

（04）在確定了煮雞蛋的火力大小之後，還有要準確地掌握好煮蛋時間，那麼就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。在煮軟蛋時，水開後再煮3分鐘就可以了；在煮溏心蛋的時候，水開後再煮5分鐘就行了；在煮硬蛋的時候，應該在水開後煮再7分鐘。

（05）在煮雞蛋的時候，可以在水裏加一點鹽或者醋，少量就可以了，這樣可以軟化蛋殼，使蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以後也容易剝皮。