土雞蛋真的比養殖場產的雞蛋好嗎？

今天就跟隨小編一起看看土雞蛋真的比養殖場產的雞蛋好嗎？希望能幫助到大家。

操作方法

我們都知道雞蛋，也吃過雞蛋，特別是在農村，家家户户都養了一些雞，有剩菜剩飯的都留給了雞，所以在農村就不用買飼料餵雞，這些雞就吃剩菜剩飯，所以這些雞特別有營養，還有雞下的蛋也特別的營養。

早上我們可以拿雞蛋和粥混合攪拌（就是我們所説的雞蛋粥），因為早餐需要的是營養，所以土雞蛋粥是有營養的，每天早上吃的話，臉會變的很光滑。

土雞蛋的蛋清可以用來敷臉，這樣可以美容，把蛋清敷在臉上，然後過一段時間你會發現臉會有點被粘住的感覺。

如果你們在青春期的時候臉上長痘痘的時候，你還可以用土雞蛋和白糖煮水來吃（做法是先把水煮開了，然後把雞蛋敲開放進水裏，最後放糖進去），吃這個比較清涼，這樣對臉上的痘痘有幫助的，其實味道也不錯哦。

其實土雞蛋殼也不要扔掉的，可以弄碎來在給土雞吃，這樣不僅給土雞增加了鈣，還給土雞增加了更多營養，生下來的土雞蛋不是更好嗎？可以達到循環利用。

真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裏活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是“洋雞土養”下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裏自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。

我們所説的“洋雞蛋”，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。

土雞蛋營養並無明顯優勢

磷、鎂、鐵、硒元素都比洋雞蛋低

那麼，土雞蛋既然可以“化粧”，消費者在日常生活中又該如何選購呢？

土雞蛋並沒有國家標準，土雞蛋只是民間的俗稱，並不是一個具體的概念。

土雞蛋是沒有質量控制的，好壞沒有標準。通常人們認為“土雞蛋”就是“農民養的雞”，但是由於農民飼養的方式以及雞所吃的食物不同，產的蛋也會千差萬別，有的營養均衡，有的營養不良。即使是土雞，也可能缺維生素、生病，也需要營養合理的飼料。而人們所青睞的自由散養的“走地雞”自由採食，也有可能長期食用田地裏被農藥化肥污染的食物，被環境污染。“這樣的“土雞蛋”未必會比養雞場圈養的雞下的蛋更有營養、更安全。

除此之外，蛋黃的顏色主要來自飼料或者食物中的色素，通常是類胡蘿蔔素。平時吃的飼料或者食物本身就有一些，所以天然會有顏色。而為了顏色更深，一些養殖户會在飼料裏添加色素，即使添加的物質安全無害，但也不會使雞蛋更有營養。

那麼，土雞蛋是否真的比普通雞蛋要有營養呢？

“在營養學上，市民所關心的雞蛋營養價值，其實應該從熱卡、蛋白質、脂肪等方面衡量。 ”楊建新説。

以一個100克的雞蛋為例，參照2009年中國食物成分表，從蛋白質角度看，紅皮洋雞蛋有12.8克，白皮洋雞蛋為12.7克；土雞蛋為14.4克。也就是説，土雞蛋蛋白質較高。

脂肪方面，紅皮洋雞蛋為11.1克，白皮洋雞蛋是9克；土雞蛋是6.4克。這説明，土雞蛋脂肪低於洋雞蛋。

在微量元素方面，土雞蛋裏鈣、鉀、鋅、銅、錳元素比洋雞蛋高；但是，土雞蛋的磷、鎂、鐵、硒元素都比洋雞蛋低。

與其追求土雞蛋，不如關注一些與食用營養、安全更直接相關的信息。如在選購雞蛋時，儘量挑選“知道是哪兒生產的”產品，即來源靠譜的雞蛋，儘量選擇正規渠道購買。另外，儘量挑選新鮮的雞蛋，關注包裝上的生產日期，冷藏時要注意與其他食物隔開，不要造成交叉污染。

近幾年，“原生態”大為流行，在大多數消費者的心目中，土雞蛋是雞蛋中的“極品”。在市面上有大量的土雞蛋銷售，價格也參差不齊。很多商家還宣稱，他們銷售的都是散養的雞下的蛋，只吃蟲子，絕對不吃飼料。記者經過調查，發現這裏面的貓膩真不少。

洋雞蛋一般指的是養雞場生產的普通雞蛋，而所謂的土雞蛋、山雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋等，只是名稱不同，其實都是散養的雞下的蛋。相關部門對此並沒有嚴格的細分標準。

從價格上看，這些土雞蛋的價格至少比洋雞蛋價格要貴一倍以上。據知情人爆料稱，因為山雞蛋產量低，現在一些養殖場專門把產出來的小雞蛋賣給收購商。由他們分裝到土雞蛋箱子裏，擺進超市銷售。從而搖身一變成了所謂的土雞蛋。

除了在雞蛋的外包裝上有所體現，有的經銷商還在雞蛋本身上下足了功夫，在雞的飼料里加添加劑，讓雞蛋的蛋黃增黃增紅，以達到以假亂真的效果。

先來説説土雞和飼料雞的區別吧。

一個是在自己家裏散養，一個是在工廠裏集體放養。

雖然最後的結果都是擺上餐桌，但是那個更有營養一點，其實也可以從它們的生長環境當中來桓量一下。

要知道在農村裏散養的土雞，由天天性得到了解放，可以到處跑，到處去吃東西。比如蟲子，青菜之類的，所以土雞的肉質一定是比飼料雞好吃的。因為飼料雞天天就呆在籠子裏，而且很多都是打了激素的，沒過幾個月，就上架銷售了。這樣也就導致了肉質非常的不好，吃起來和土雞是有區別的。

而他們生的蛋，從科學的角度上來説，營養成份應該是一樣的。只不過是一個可能會含有激素，因為從飼料餵養當中，肯定會遺傳一部下來。而土雞就沒有這個顧慮。

土雞蛋和普通雞蛋基本營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養殖場生產的雞蛋沒有區別。而從營養價值角度來看，重要的問題是雞吃了什麼，雞的生活狀態是否健康，是否存在環境污染等問題。

從食品安全角度來看，散養的雞未必比規模養殖雞蛋新鮮。而從口味來看，脂肪含量更高的雞蛋口感更好。

科學無公害養殖才是生存法則！難道有人想吃飼料喂的雞！謝謝那些將良心的養殖場真正的土雞養殖。