做蛋糕有腥味怎麼辦

簡要回答

方法是：加點朗姆酒、加點吉士粉或者塔塔粉、加入檸檬汁或者檸檬皮屑、放上幾滴白醋等方法。

很多朋友都喜歡自己動手做蛋糕，覺得這樣做很有情趣和味道，可是有時候覺得做出來的蛋糕有一股腥味，究竟怎麼做才能夠讓蛋糕做出來沒有腥味呢？

詳細內容

做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。

做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味

在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

雞蛋的用量是在配方中的正確範圍內，但是蛋腥味很濃，最好是檢查下雞蛋的新鮮度。放得越久的雞蛋會因為蛋殼的水蒸氣蒸發而產生一種硫磺味。最好的處理辦法就是增加配方中調味品或者香料的分量，以此來掩蓋蛋腥味。