三鮮餛飩的做法

餛飩為麪食小吃，南方北方都有，但各地對餛飩 的叫法，卻有些“混沌”。如四川叫“抄手“，廣東叫“雲吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“餛飩”。餛飩既可作點心，又可作菜餚，是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。 下面為大家介紹三鮮餛飩的做法。

步驟/方法

（01）魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。

（02）魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。

（03）每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

（04）調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、葱花即成。