常見的蔬菜的保鮮方法

操作方法

（01）西紅柿的保鮮西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹後放入冰箱保存就可以。

（02）姜的保鮮姜又分為老薑和嫩姜兩種，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏；嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。

（03）大葱的保鮮用紙包好後放進保鮮袋裏，然後再豎着放入冰箱裏，這樣保存時間會更長。

（04）青椒的保鮮青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。

（05）冬瓜的保鮮選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。

（06）切開後的南瓜保鮮切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進冰箱裏保存。

（07）韭菜的保鮮韭菜怕幹，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存。

（08）蘿蔔的保鮮蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以要將蘿蔔的葉子全部切除，然後再保存。

（09）土豆的保鮮土豆適宜低温保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。