6種常見海鮮的處理方法

工具/材料

鮮蝦：鹽、牙籤

八爪魚：剪刀

魷魚：剪刀

扇貝：小刷子

海蟹：剪刀

貝殼：鹽、芝麻油

鮮蝦

用冷鹽水浸泡活蝦十分鐘。

在蝦頭往下第三關節處，用牙籤挑出蝦線。

最後除去蝦頭和蝦殼，這樣鮮蝦就處理好了。

八爪魚

將八爪魚的頭和觸手分開。

剪開八爪魚頭部，去除內臟。

去除吸盤，剝去八爪魚外皮。

這樣八爪魚就處理好了。

魷魚

抽出魷魚頭、透明脊椎。

在魷魚表面劃一刀，剝除外皮。

剪開魷魚頭部，去除雜物和墨汁。

這樣魷魚就處理好了。

扇貝

靜置吐沙，刷淨外殼。

取出貝肉，去除內臟。

洗淨貝肉即可。

海蟹

分離蟹殼和蟹身。

去除蟹腮、內臟。

剪去腳尖，切開蟹身。

這樣海蟹就處理好了。

貝殼

水中加鹽，倒入貝殼。

滴入芝麻油，待有沙析出時換水。此過程，需要重複兩三次。

這樣貝殼就處理好了。