涼粉做的太稀怎麼補救

（01）可以加澱粉等幫助凝固。涼粉是一種夏季十分受歡迎的美食，主要材料有涼粉草、大米、紅薯、豌豆等，這些含澱粉高的材料和水搭配煮制後，就能凝固形成軟滑彈爽的涼粉，如果在製作過程中涼粉做的太稀了，可以繼續加些澱粉類的原材料，如豌豆澱粉，直到煮制涼粉糊狀，再晾涼即可凝固成型。

（02）煮失敗可以重新煮，涼粉是一種夏季十分受歡迎的美食，主要材料有涼粉草、大米、紅薯、豌豆等，這些含澱粉高的材料和水搭配煮制後，就能凝固形成軟滑彈爽的涼粉，如果在製作過程中涼粉做的太稀了，可以繼續加些澱粉類的原材料，如豌豆澱粉，直到煮制涼粉糊狀，再晾涼即可凝固成型。

（03）將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2：1的比例兑成漿，倒入原來沒有煮好的涼粉中並不斷攪拌，一般來説漿剛兑進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明，感覺粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏，要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。

（04）一般夏季温度高，如果放在常温下冷卻凝固的話，需要2-3小時左右，而冬天温度低，通常1小時左右即可凝固，建議夏季做涼粉將其放入冰箱冷藏室裏冷卻，或放入裝有冰水的盆裏，隔水降温，凝固的速度會快一些，注意涼粉做好後要凝固成白色透明、水晶狀才算成功。