什麼油最不健康呢 大豆油嗎 醫生提醒：這2種油應該少吃或不吃

簡要回答

自己榨的油和氫化油。食用油是我們日常生活中必不可少的調味品，它在烹飪過程中扮演着重要的角色。市場上琳琅滿目的各種油品，價格也各不相同。然而，關於大豆油是否健康的爭議一直存在。

一、大豆油對健康是否有害
有人稱轉基因大豆油有害且致癌。數據顯示，2021年我國進口的大豆中，大部分是轉基因大豆；而美國國內消費的大豆中，超過6000萬噸為轉基因大豆。一些反轉基因人士認為，這些食用轉基因食品導致我國癌症患者數量居高不下。然而，這種觀點是錯誤的。實際上，轉基因食品在安全性檢測方面更加嚴格，因此並不會對人體健康造成危害。
還有人聲稱大豆油比糖更可怕。之前有一篇針對大豆油的論文指出，大豆油可能會影響人體內脂肪含量，對糖尿病患者尤其不友好，最好不要食用，甚至可能增加老年痴呆的風險。然而，經過實驗證明，雖然一些受檢的食用油中確實含有反式脂肪酸，但這些含量可以忽略不計，對人體沒有特別大的影響。因此，大豆油是可以放心食用的。

二、兩種油脂應該少吃或不吃
1. 自己榨的油
許多農村居民喜歡自己榨制花生油等油脂，認為這樣的油更安全、更健康，並且口感更純正。然而，事實可能與他們想象的不同。自家榨油的原料和榨油環境通常達不到標準。即使表面看起來很乾淨，但自家榨油的過程中可能會存在衞生問題，導致油品質量下降，對健康產生潛在風險。
2. 氫化油
氫化油是一種加工過程中將液體植物油轉化為固體或半固體脂肪的油脂。這個過程會產生反式脂肪酸，對心血管健康有害。反式脂肪酸與心臟病、中風和其他慢性疾病的風險增加相關。因此，建議減少或避免食用含有氫化油的食品，如薯條、餅乾、糕點等。
大豆油本身並沒有證據表明對健康有害。它是一種常見且廣泛使用的食用油，具有適宜的油脂比例，對人體是安全的。然而，對於其他類型的油脂，如自家榨油和含有氫化油的食品，應該謹慎食用或避免，以保持健康的生活方式。最重要的是，當我們對某種食品有疑問時，應該依據可靠的科學研究和權威機構的建議來做出判斷，而不是盲目相信傳聞或個人觀點。如果您對某種食品有疑慮，最好諮詢專業醫生或營養師的意見，以獲得準確和可靠的信息。