萵筍怎麼吃？教你這5種做法，脆脆爽口不油膩，營養健康還好吃！

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春天來了，蔬菜大量上市，市面上的蔬菜一個比一個鮮嫩，萵筍正是其中的一種。萵筍又叫萵苣、青筍等，是一種根莖類的蔬菜。常言道"春令萵筍似黃金"，春天吃它正當時，口感非常鮮嫩也耐儲存。今天，輕喜到家就給大家分享5道美味做法，喜歡的快收藏吧~

一、木耳萵筍拌雞絲
準備食材：雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油
具體做法：
1、將所有原料洗淨備用，木耳泡發，萵筍去皮，將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。
2、木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲，先將青紅椒絲用沸水略燙，再將木耳絲和萵筍絲燙熟。
3、過冷水後放入料盆，將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去，加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

二、椒油熗拌萵筍
準備食材：萵筍，鹽，醋，生抽，糖，花椒，辣椒
具體做法：
1、準備好所用原料；萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。
2、嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘；瀝乾水分，放入盤中。
3、取一碗，加入醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁，鍋中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。
4、將椒油趁熱熗如料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

三、萵筍炒木耳
準備食材：萵筍1根、木耳幾朵、胡蘿蔔半根、鹽適量、生抽一勺、油適量
具體做法：
1、黑木耳提前浸泡並清洗乾淨，將萵筍去皮後切成薄片，胡蘿蔔切成薄片。
2、將萵筍放入鍋中焯下水然後撈出，鍋內放油燒熱放入萵筍翻炒，放入黑木耳一同翻炒餅加入一勺鹽調味。
3、過一會放入胡蘿蔔一同翻炒並加入一勺生抽提鮮，等萵筍軟爛即可出鍋。

四、萵筍炒蝦仁
準備食材：萵筍、鮮蝦、食鹽、白胡椒粉、生薑、大蒜、葱白、澱粉、料酒、雞精
具體做法：
1、先將萵筍洗淨後去皮，切成片後裝碗備用；將鮮蝦洗淨後去殼，用牙籤挑出蝦線後裝碗中，碗中倒入1小勺食鹽、1小勺白胡椒粉，醃製約10分鐘。
2、將生薑切成薑片，大蒜切成蒜末，葱白切成段備用；再準備一小碗，碗中倒入1小勺澱粉，兑成水澱粉備用。
3、4、鍋中倒油燒熱，將薑片、蒜末、葱白倒入鍋中翻炒，翻炒至出香味時，將醃製好的蝦仁倒入鍋中；再淋上1小勺料酒後，將萵筍片倒入。
4、鍋中倒油燒熱，將薑片、蒜末、葱白倒入鍋中翻炒，翻炒至出香味時，將醃製好的蝦仁倒入鍋中；再淋上1小勺料酒後，將萵筍片倒入。
5、最後再將水澱粉倒入勾芡，加入1小勺食鹽、少量雞精後，翻炒至收汁，即可出鍋裝盤啦！

五、葱油萵筍
準備食材：萵筍、葱、剁辣椒、花椒、鹽、白糖、生抽、油
具體做法：
1、萵筍切絲，葱白切段，葱綠切圈，另準備少許剁辣椒備用。
2、水燒開，下入萵筍絲焯水、焯水時間不用太久、從下水到撈出大概一分鐘。
3、鍋中放底油，小火炸花椒，花椒變黑撈出，留油在鍋內，下入葱白，小火炸葱白炸到焦黃，將焦黃的葱白撈出丟掉。
4、鍋中的葱油備用，萵筍絲放入碗中，頂部碼放剁椒和葱綠，放入葱油、鹽、生抽、糖，攪拌均勻即可食用。