經常吃“豬油”到底健不健康？“豬油渣”能不能吃？看完有答案了

簡要回答

老一輩的人都會在過年殺豬後熬製一定的豬油，現在我們可能很少吃純的豬油，但是以前的人們在炒菜的時候通常都會放入豬油，可以提升食物的口感。豬油除了可以用來炒菜做麪食外，還能被製作成很多美味的食物。隨着生活水平的提高，健康飲食越來越受到大家關注，現在家庭中使用豬油較少了，取而代之的是植物油。很多人都聽説過，長時間攝入豬油可能會引發心血管疾病。那麼吃豬油到底健不健康？接下來就給大家好好科普一下。

豬油渣會引發心血管疾病？能不能吃？
跟植物油相比，豬油渣中含有的飽和脂肪酸較高，攝入太多飽和脂肪酸可升高低密度脂蛋白、膽固醇以及三酰甘油含量，易導致動脈管腔狹窄。生成動脈粥樣硬化，增加患冠心病概率。
同時，它作為一種油炸食品，像豬油渣這種碳量較高的食物。在烹飪的過程中，如果不能很好的氧化，可產生一種叫“苯並芘”的致癌物質。
油炸時間越長，温度越高，尤其是超過200℃時，含量越高，長期大量食用，可提升消化道腫瘤的發病風險。
看到這，不少人開始糾結，那豬油渣到底還能不能吃。
成年人每天的飽和脂肪酸攝入量不能超過總熱量的10%，若每天只需要2000千卡熱量，每天攝入的飽和脂肪量不能超過22克。
心腦血管疾病以及身體肥胖，還有老年人儘量少吃豬油渣。

經常吃豬油，對身體好還是不好？
經常過量的吃豬油對身體不好，豬油當中的脂肪酸往往都是以飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸能夠引起動脈粥樣硬化。
如果過多的經常吃豬油，會引起腦梗塞、心肌梗塞、下肢動脈硬化等慢性疾病的高發。
其實豬油並沒有大家説的那麼一無是處，適當吃豬油是有利於身體健康的，而且在平時豬油也有很多好處。

適量吃豬油有這4個好處：
1.緩解便祕
由於現在很多人飲食和生活不規律，再加上經常吃一些辛辣刺激的食物，導致腸胃受損而出現便祕問題，這樣就會導致毒素和垃圾堆積在身體內無法排出，不利於身體健康。
適當吃豬油可以達到潤腸通便的效果，可以將體內的毒素和垃圾排出體外，同時也能夠達到減肥的效果。
2.保護視力
豬油當中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，它不僅能保護我們眼睛的視力，防止視覺疲勞，避免維生素A缺乏引起的夜盲症。
適當地吃豬油還能增強肝功能，幫助人體更好地代謝體內毒素。
3.給身體補充營養
豬油當中含有一定量的飽和脂肪酸和優質蛋白質，含有的維生素E以及氨基酸等營養元素，也是其他植物油當中的佼佼者。
本身機體因疾病缺乏某種營養物質時，可以遵循少量補充豬油的飲食原則來為機體提供營養元素，維護正常的生理運動能力。
4.促進食慾
豬油在加熱時會產生特殊微量蛋白和甘油酯的分解產物，可散發出促進食慾的香氣。在炒菜時，豬油中富含的飽和脂肪酸會把油脂、澱粉和纖維素融合，使菜餚變得更加美味。

怎樣吃豬油才健康？一定要牢記2點
1.嚴格控制每次攝入量
根據《中國居民膳食指南》建議，每天攝入飽和脂肪的量不應超過總熱量的10%，同時建議烹調用油總量不超過25克。
鑑於每天應該必需攝取其他動物性食物中含有的不含脂肪酸的含量，再攝入過多豬油會很容易造成不含脂肪酸超過生理需要。
因此，喜歡吃豬油的人羣應該嚴格控制每次攝入豬油的量，最好每次攝入量不超過10克。
然而，吃其他食物如肉、蛋、奶、加工食品都會攝入飽和脂肪，因而豬油還是作為調劑偶爾吃一吃就好。
2.注意烹飪方式
中國人的烹調方式是“無油不歡，無炒不成菜”。據瞭解，大多數家庭烹飪食物時温度都在180度以上，食用油經過高温，會產生有害物質。
所以，建議大家採取“熱鍋冷油”的方法來炒菜。

坦白説：這5類人真的不適合吃豬油
1.高血脂症患者
高血脂症患者應該避免經常吃豬油，因為豬油中含有較多的飽和脂肪酸，這種物質攝入之後容易導致高血脂症加重。
因此，患有高血脂症的人平時需要注意飲食清淡，限制脂肪的攝入量，才能防止血脂飆升而影響健康。在飲食的過程中儘量選擇植物油，這樣才能控制高血脂症。
2.乙型肝炎病人
肝臟功能受損，肝細胞分泌膽汁功能下降，膽汁分泌減少，進食豬油後，由於豬油是動物脂肪，需要膽汁在胃內乳化脂肪吸收。
而乙型肝炎患者膽囊分泌減少，脂肪消化能力下降，食用豬油後可引起腹瀉和噁心，因此不能食用豬油。
3.對豬肉過敏者
豬油是豬肉中的成分之一，因此對於對豬肉過敏的人來説，豬油同樣會引起過敏反應。過敏反應的表現形式包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促、嘔吐等，甚至可能會危及生命。
4.腸道疾患的人
客觀點説，腸道有問題的人，比如一些腫瘤、增生、潰瘍之類的人，豬油過高的飽和脂肪酸含量，能大大提高對腸道黏膜的刺激，不利於控制病情。
這類人應該清淡飲食，及時是植物油也應該控制用量。
5.肥胖過度的人
肥胖過度的人不適合進食豬油，因為豬油相比其他的植物油來説含有的脂肪量更多。如果總是吃豬油，容易導致肥胖更加明顯，這樣可能會影響健康。
少吃甜食、豬油、酒類、甘薯、花生、肥肉、糕餅、糖果、油炸食品等高糖、高蛋白、高脂肪、高熱量食品。