教你認識蛋白粉的功效與作用

蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合，（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白組成的複合蛋白，）構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。

操作方法

01

參與機體的構成及機體的代謝
蛋白粉中的蛋白質是一類重要的營養素，它的存在與生命的各種活動緊密聯繫，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。

02

能被人體消化、吸收和利用的程度也不同
蛋白粉中的蛋白質的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是説，不同種類的蛋白質其營養價值有所區別，而決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分（AAS）是測評蛋白質中必需氨基酸種類和含量的一個常用指標。

03

健康人不需要食用蛋白質粉
《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65～90克，或者按總能量計佔10%～12%即可滿足代謝需要。此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長髮育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些。但是蛋白粉中蛋白質的含量非常高，不適宜健康人食用。健身愛好者除外。

04

三歲以下的孩子不宜吃。
嬰兒的最好營養品是母乳。如果孩子由於各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配製奶粉，而不應該吃蛋白質粉，因為後者的蛋白質組成並不適合幼齡兒童，也不利於孩子的消化吸收，吃了以後很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

05

蛋白粉的副作用
蛋白粉中的蛋白質含量很高。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的，因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌症的風險。