柚子茶製作方法

柚子茶以柚子、蔗糖等為原料的養生飲品。《本草綱目》記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都吃柚子茶的習慣。

操作方法

（01）把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨，用鹽巴清洗比較乾淨，可以洗掉上面的果蠟。

（02）用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裏面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

（03）削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；然後放到鹽水裏醃1小時

（04）把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脱去苦味。

（05）把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，煮上10分鐘左右改成小火熬，大約熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

（06）然後把白砂糖倒入鍋內繼續熬個幾分鐘，有冰糖的最好用冰糖哦。直到柚子皮跟果肉變成暗黃色。

（07）等放涼後（加入蜂蜜）裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用温水衝一下即可。柚子茶就做好啦。

特別提示

柚子含有很高的維生素C，能降低血液中的膽固醇。適宜冷藏，開啟之後，在高温條件下，尤其天氣比較炎熱的夏季，不宜存放時間太長，否則容易黴變，長出細小的白毛，不能食用，否則有害健康。