如何製作剁椒魚頭？

工具/材料

魚頭、鹽、料酒、小米椒、姜、食用油、葱、生抽、蒸魚豆豉、清水

操作方法

首先，將魚頭洗乾淨，切成兩半，在魚的表面上撒適量鹽，再用手將其抹勻。然後淋料酒，放在一旁醃製20分鐘。

接着，把小米椒和姜切成碎末，放入碗裏，再加入食用油一起攪拌均勻，放在一旁醃製片刻，製作成剁椒。

準備一個大盤，將生薑片和葱段鋪在碗底，再放上魚頭。然後淋上生抽、蒸魚豆豉，再把剁椒鋪在魚頭表面。

準備一口鍋，倒入適量清水，放上蒸籠，將魚頭放入蒸籠中，蓋上蓋子蒸15分鐘後取出。

另起一鍋，倒入適量食用油燒熱。接着，在魚頭表面撒一些葱花，把燒好的熱油淋在魚頭上，剁椒魚頭就做好了。