幹鮑魚最簡單做法

幹鮑魚易於儲藏，味道鮮美。大家一般會在春節用上乘的食材招待親朋好友，而鮑魚就是理想的選擇。今天我就給大家分享如何簡單的料理幹鮑魚。

操作方法

（01）先準備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鐘後，自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重複這個過程3次。

（02）第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗乾淨。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鐘後自然冷卻。蓋住到第三天。

（03）第三天，重複昨天的製作過程。

（04）第四天，鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。

（05）用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後 ，準備放料。

（06）這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中，並放進冰箱。放大約半天。

（07）取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止幹鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。

（08）3小時候，自然冷卻。準備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。

（09）燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。

（10）將乾淨的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。

（11）然後將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將乾淨的鮑魚水放到鍋內。

（12）水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。

（13）重複上一步驟，直到竹籤能穿透鮑魚中心即可。

（14）自然了卻後，把鮑魚從鍋中取出。繼續單獨煮鮑魚3個小時後，鮑魚就泡發好了，之後可以根據跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。

特別提示

在煮幹鮑魚的時候記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。

需要去除鮑魚的沙囊，才好吃。

烹飪鮑魚一定需要耐心，才能吃到原汁原味。

鍋要用砂鍋，保温性能好。