教你白切雞的正宗做法 皮脆肉嫩超好吃

簡要回答

白切雞作為一道經典的菜餚，儘管有無數種烹飪方式，但依然保持着其獨特的地位。它以保留雞肉的原汁原味而著名，皮爽肉嫩的口感令人回味無窮。

一、製作步驟：
1.準備一鍋開水，加入葱、姜、料酒和一大勺鹽；
2.將處理好的雞肉放入鍋中煮沸，保持十秒鐘；
3.將煮好的雞肉撈出，用涼水沖洗，重複以上步驟三次；
4.加入兩顆黃梔子，將雞肉放入鍋中煮約半小時；
5.將煮熟的雞肉過涼水，待完全涼透；
6.將雞肉切塊，即可享用！
白切雞作為廣東菜系中的一道名菜，以其皮脆肉嫩的特點而聞名，搭配特製的蘸料更加美味誘人。

二、蒜汁蘸料：
將蒜泥、葱花用熱油炸至香脆，加入一勺食鹽、半勺白糖和半勺雞精；

三、洋葱蘸料：
將洋葱、沙姜切碎，用熱油爆香，加入兩勺生抽和少許鹽。
經過以上的製作步驟，這道白切雞簡單易行，味道正宗。皮爽柔滑，肉質鮮嫩，咬一口滿口香氣，實在是令人陶醉。喜歡這道美食的朋友們，趕快動手嘗試吧！