凍肉如何正確快速解凍

老家一般過年的時候都會殺豬，那麼吃不完的豬肉就會冷凍在冰箱裏，等要吃的時候才會拿出來，剛拿出來的肉非常硬，那怎麼樣才能快速解凍呢？

操作方法

（01）有時候大家為了圖方便，直接把凍肉放在開水裏面解凍這是不科學的，如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其中的香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的強致癌物。所以要把凍肉放在冷水裏自然解凍。

（02）當然也可以選擇在放進冰箱的時候把肉給切小塊一點，這樣拿出來的時候可以很快解凍了。

（03）可以在冷水中加入一點醋，等待半個小時，凍肉就可以解凍了。水的量決定着醋的份量，一般半盆水需要25毫升的醋。鹽也可以解凍哦。

（04）將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。這是運用了鋁的導熱性，器材必須是鋁製的才行哦。

（05）大家學會了嗎？趕快動手試試看吧！