怎樣炒豬肝又嫩又好吃

吃豬肝有養肝明目，健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃，豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味，而且開胃。

操作方法

（01）先把豬肝洗淨切成片，再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻，醃製15分鐘左右，

（02）再把辣椒切成塊，香菜切成斷備用，

（03）再把油倒入鍋裏，燒熱，

（04）再把豬肝倒入鍋裏大火爆炒，

（05）再把辣椒放鍋裏一起炒，待豬肝熟了時，加上調好的生粉水，翻炒均勻，

（06）再加上香菜等調料，加上少許鹽炒均勻就可以出鍋了，用盤子盛出來，有色又有味，是一道非常美味的下飯菜。

特別提示

豬肝洗乾淨時，把水份儘量瀝乾再切成片，這樣下鍋炒才好吃

豬肝切好用料酒拌均勻， 這樣可以去處異味

豬肝快出鍋時可加點生粉水，這樣更鮮嫩