洋合筍——有多少 人知道？

洋合筍：

【別名】毛葶玉風花、野陽合、洋合

【營養成分】含有氨基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等。

【藥用部位】洋合筍的塊根。

【性味歸經】甘、平；腎經。

【功效主治】滋陰補腎。治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、遺精、消渴、腎盂腎炎、白帶過多。

食用價值： 洋合筍可炒肉、可醃製當泡菜。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒臘肉、老的可做湯的配料等。

由於時間關係下面就簡單的介紹兩種做法：

1. 洋合筍燉排骨：

原料：洋合筍、排骨

製作：（1）將排骨用冷水浸泡半小時。

（2）將洋合筍用冷水煮至十五分鐘，然後放入排骨煮至熟即可。

2. 洋合筍炒肉：

原料：洋合筍、瘦肉

配料：青椒、姜、蒜、食鹽、味精

製作：（1）洗淨洋合筍，把瘦肉切片。

（2）先將瘦肉炒熟，向鍋中放入油，等油温適宜時如入姜、蒜、洋合筍，炒至七 分熟時放入瘦肉混合，加放食鹽和味精即可。