剩飯做法大全

米飯是餐桌上不可缺少的主要主食之一，如果每天可以吃到現煮的米飯當然最好，但是對於經常加班的上班族來説，實現起來有點兒困難，一週吃那麼兩、三次剩飯是難免的事情。但是隻需一些小心思，剩飯可以重新變成美味。

剩飯做法大全

（01）做法一：材料：（1）剩飯 （2）菠菜三兩（視喜好）（3）肉圓若干（肉圓是媽媽做的，比外面買的味道好）（4）黑木耳若干（視喜好）製作方法：（1）剩飯加水、肉圓、黑木耳，煮開。（2）加菠菜，燙一下，快好了，加鹽，關火。（不用加味精）（3）盛出來，每碗裏稍加一點“麻油”，麻油可是畫龍點晴之筆。特點：營養豐富，蔬菜燙一下就吃營養成份不會破壞；肉圓是葷，增加了泡味的風味；木耳營養豐富，口感好；麻油的香味能勾起食慾。

（02）做法二：材料：1. 各類自己喜歡的蔬菜或者肉類2. 米飯3. 紅薯土豆泥（因為家裏正好有紅薯和土豆，所以就加了進去，可以不用加的)4. cheese做法：1. 鍋內加油，將蔬菜和肉類入炒鍋稍炒2. 加入米飯（其實就跟做炒飯的步驟一樣）3. 紅薯土豆煮熟，壓成泥4. 烤盤上先鋪一層炒好的飯，再加上紅薯土豆泥，再將剩下的炒飯鋪上5. 最後在最上層鋪上cheese6. 放入烤箱150度烘烤10-15分鐘即可

（03）做法三：原料：香菇，生菜，胡蘿蔔，雞蛋，白飯。調料：鹽，雞精，葱花。　　做法：　　1.胡蘿蔔去皮切細絲，生菜洗淨切絲，香菇切薄片。　　2.將雞蛋炒散，盛出備用。　　3.鍋內放油燒熱加葱花爆香下香菇片胡蘿蔔絲煸炒數下後加入白飯翻炒 　　4.放入炒好的雞蛋、生菜絲與調料炒香即可。 　　GH點評：最素的炒飯，味道清淡，酒肉過後慢慢享用，十分愜意。

（04）做法四：原料：菠蘿，蝦仁，青豆，葡萄幹，腰果仁，雞蛋，白飯。調料：鹽，糖，葱花。　　做法：　　1.菠蘿切丁，蝦仁洗淨控幹水分；　　2.雞蛋炒散，盛出備用。　　3.用油爆香葱花將蝦仁青豆下鍋煸炒然後加白飯翻炒。　　4.倒入菠蘿丁、葡萄乾、腰果仁和調味料炒香即可。　　點評：最風情的炒飯，不俗的用料，不俗的口味。

（05）做法五：原料：火腿，黃瓜，玉米粒，雞蛋，白飯。調料：鹽、雞精、葱花。　　做法：　　1.黃瓜洗淨切丁，火腿切丁。　　2.雞蛋炒散，盛出備用。　　3.鍋內放油，燒熱後加葱花爆香下火腿丁、黃瓜丁、玉米粒煸炒片刻。　　4.倒入白飯、雞蛋、鹽、雞精炒勻炒香即可。　　點評：最平凡的炒飯，俗中見雅，眾口不難調。

（06）做法六：原料：洋葱，雞肉，青豆，白飯。調料：咖喱粉，鹽，雞精。　　做法：　　1.雞肉切丁，洋葱去皮切丁。　　2.燒熱鍋下油，爆熟雞丁用碟盛起。　　3.再燒熱鍋下油，放咖喱粉後倒入白飯炒鬆。　　4.加入雞丁、青豆以及調料煸炒片刻即可。 點評：最奇妙的炒飯，點點咖喱粉，濃濃異域情。

（07）做法七：原料：菠蘿，番茄，洋葱，荷蘭豆，蝦仁，雞蛋，白飯。調料：香辣醬，鹽　　做法：　　1.菠蘿、番茄、荷蘭豆切丁，洋葱切碎。　　2.蝦仁洗淨控幹水分；雞蛋炒散，盛出備用。　　3.燒熱炒鍋下洋葱炒熟蝦仁荷蘭豆及番茄再加入白飯與雞蛋一起翻炒。　　4.最後加菠蘿丁和香辣醬、鹽，慢火炒香即可。　　點評：最酷的炒飯，顏色美豔，辣得恰到好處，回味無窮。

（08）做法八：材料：糙米、剩飯一碗、香菇、鮮蝦、銀鱈魚、葱少許調味料：香油、高湯精、鹽、做法：[1]鱈魚洗滌乾淨，上鍋煎熟。香菇泡發剁成小塊煮一下、鮮蝦仁剁成泥。備用；[2]將糙米洗滌乾淨加水、鹽、高湯精，煮熟。加入香菇略煮一下再加入鱈魚、鮮蝦泥煮熟。[3]出鍋裝碗即可，最後撒上香葱加入香油。特點：鹹鮮味濃。

其它注意事項

（01）1、淘淨米後最好再浸泡30分鐘，這樣米粒充分吸收水分，才會熬煮出又軟又稠的粥。糙米更不易煮熟，浸泡的時間應該再長一些。這要才會煮爛，易於消化吸收。

（02）2、要將粥煮的濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依個人喜好和粥品的不同，可分為全粥、稠粥與稀粥。大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯； 稠粥=大米1杯+水10杯； 稀粥=大米1杯+水13杯

（03）3、煮粥時最好是冷水下鍋。這樣米才不硬，粥不稀。