茄子豆角煲的做法

工具/材料

茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、紅辣椒1個、食鹽適量

操作方法

茄子兩邊去頭，切成4等分。

然後等分的茄段先切厚片再切厚條。

豆角去頭切段。

紅辣椒去頭剖開從中間切開。

切開的辣椒切條。

大蒜先拍扁再剝皮。

用比平時炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。

茄子翻炒的稍軟後盛出。

放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。

大蒜炒香後，放入紅辣椒。

第一次放入適量的鹽進行翻炒。

再放入炒過的茄子翻炒均勻。

第二次放入鹽翻炒入味。

翻炒均勻後盛入砂鍋中，在砂鍋中小火燜5分鐘就可以了。