怎樣做美味的土豆炒茄子？

土豆是一種營養最高，熱量最低的蔬菜，土豆中含有豐富的蛋白質，礦物質和多種維生素，茄子的營養價值也非常高，特別是維生素p的含量很高，將土豆和茄子放在一起炒一下，特別營養，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的土豆炒茄子？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

土豆適量，青椒適量，茄子適量，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量。

操作方法

準備適量土豆，青椒，茄子，洗淨後備用，再準備適量葱，姜，蒜備用。最好是選用新鮮的食材，這樣口感更好。

將茄子洗淨後，切成長條，然後將土豆洗淨後切成塊，洗去澱粉，放入盤中備用，再將葱薑蒜，切成末備用。

在茄子中放入適量澱粉，鹽，加入少許清水，攪拌均勻，讓茄子表面均勻的裹上一層澱粉。

炒鍋中放油，油熱後放入葱末，薑末，蒜末炒香，然後再加入一小勺白糖上色。

將茄子放入鍋中翻炒均勻，炒至變色後，放入土豆一起翻炒，將青椒切成小塊，放入鍋中一起翻炒。

放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

加少許清水，蓋上鍋蓋，燉五分鐘左右，待土豆燉爛後，就熟了。

盛入盤中就可以吃了，還可以將小葱切碎，撒在上面，既好看，又好吃，家裏人都特別喜歡。