羔燒白果怎麼做?
- 家常菜
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經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老。今天就來做一道地道的羔燒白果。
工具/材料
白果、肥肉、白糖、桔餅
操作方法
首先醃製肥肉,需要提前一天醃製準備。將肥肉放入沸水中,焯水撈出。這一步主要用於清洗。
然後將肥肉切片。
取一個玻璃碗,鋪上一層白糖。
放入肉片。
每鋪一層就均勻撒一層糖,然後密封,放入冰箱過夜即可。
然後醃製白果。將白果切瓣,挑出白果芯。白果芯比較苦,不可食用。
將切好的白果放入鍋中,加入清水,大火煮開。轉小火煮約10分鐘後關火。
將白果撈出,過篩。
再入鍋重複一次。
過篩後放在紗布上按壓,去掉水分。這樣可以完全去除白果的苦味。
將白果倒入碗中,撒上白糖,攪拌均勻,待用。
接下來取桔餅切片,也可以用泡過鹽水的橙皮代替。
將醃製好了的白果放入鍋中,加適量清水燒開。
再加入醃製好的肥肉與桔餅煮開。
轉小火煮,時常攪動以免粘鍋。
煮至粘稠即可。挑出肥肉,一道營養豐富的羔燒白果就完成了。
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