如何定義湯種麪包？湯種麪包有哪些特點？

湯種麪包起源於日本，這種湯種麪包比普通麪包更具保水性。下面，我們來看看什麼是湯種麪包，以及湯種麪包有哪些特點吧。

操作方法

什麼是湯種麪包？
湯種麪包起源於日本，“湯種”在日語中是温和麪種的意思，指的是在麪包中加入一些湯種麪糰讓麪包具有彈性、保水性等等。

吸水量更多
湯種麪包比起其他麪包來説，吸水量會更多，不過烘焙的方法跟製作其他麪包的方法是很類似的，只是口感跟其他麪包有所差別。

具有彈性
湯種麪包比其他種類的麪包更加具有彈性，用手指按下面包，過一會兒之後麪包就會恢復原樣，這種具有彈性的麪包也符合現代人們的口味。

延緩老化
其他種類的麪包放置幾個小時之後就會變硬，而湯種麪包則具有延緩老化的作用，因此對於吃不完的湯種麪包只要放到冰箱或者裝進袋子，明天再吃該面包也還是柔軟的，不會像其他麪包一樣會硬化。