牛肉的功效和做法有哪些

操作方法

牛肉富含蛋白質，脂肪，維生素B，鈣，鐵等成分，氨基酸比豬肉更適合人體，更加能夠提高人體的抵抗力。促進蛋白質的新陳代謝和合成。

牛肉有益氣養胃的功效，可以強壯身體，有補脾益胃，補氣養血的功效，手術後的患者，也十分適合食用牛肉，可以促進傷口的癒合。牛肉所含的脂肪和膽固醇低於豬肉，怕發胖的人羣可以食用。

中氣下陷，氣短體虛，筋骨痠軟的人羣可以適量食用一些牛肉補養身體。但值得一提的是，腎炎患者最好不要吃，牛肉富含蛋白質，免得增加腎臟負擔。老人和孩子以及消化能力差的人也不能多吃

牛肉不宜和韭菜，生薑一起吃，容易導致上火，不能和白酒一起吃，容易上火，並且牙齦容易發炎，也不能和田螺一起吃，易導致中毒。

香炒牛肉，牛肉切成薄片，用蠔油，生抽，醬油，生粉抓勻醃製15分鐘，姜洗乾淨去皮切絲，蒜切末，青椒切片，鍋中倒入適量油，油熱倒入姜蒜爆香再放入牛肉和青椒，炒到變色斷生，加少許鹽即可

杏鮑菇炒牛肉，牛肉切成薄片，用蠔油，生抽，醬油，生粉抓勻醃製15分鐘，杏鮑菇洗乾淨切成片備用。鍋中倒入適量油，油熱倒入杏鮑菇翻炒，加入少許鹽，炒到杏鮑菇出水之後倒入牛肉一起翻炒，加少許鹽調味即可

洋葱炒牛肉，牛肉切成薄片，用蠔油，生抽，醬油，生粉抓勻醃製15分鐘，洋葱切成圈，鍋中倒入適量油，油熱倒入洋葱翻炒之後倒入少許水，洋葱斷生之後倒入牛肉稍微翻炒到變色即可