菌香蘿蔔怎麼做

工具/材料

白蘿蔔 2根、雞油菌 50克、雞高湯 500毫升、蠔油、胡椒粉、姜、鹽、雞粉、水澱粉、枸杞、葱、白糖、小米辣、蒜、生抽、醋

操作方法

首先將蘿蔔洗淨，切成3釐米左右的厚塊，對半切開，之後用小刀去皮，削成元寶形。

之後把蘿蔔皮留下備用，取砂鍋，倒入雞高湯，然後放入蘿蔔、薑片、加兩三勺蠔油。

大火燒開之後轉小火，煨煮至軟爛。大約需要50分鐘。

利用煮蘿蔔的時間做開胃小菜，用剛剛削蘿蔔剩下的邊角料，先切成小條，裝入玻璃罐中。

加入蒜片、白糖、小米辣、生抽、醋、鹽水，直到浸至蘿蔔皮三分之二處。

再用小勺按壓，搖勻，醃上一晚上就可以吃了。

等蘿蔔燉的差不多時，放適量雞油菌，再放入鹽、雞粉、胡椒粉調味，轉大火煮兩三分鐘收汁，勾一層薄芡就可以出鍋了。