怎麼做口水魚?
- 家常菜
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操作方法
(01)魚洗淨片成片,用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘,再加水澱粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
(02)鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
(03)在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兑成調味汁。
(04)鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚片滑散炒熟。
(05)撈出瀝乾油後裝入碗中。
(06)淋上調味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。拌勻即可
標籤:
口水
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