四川水煮魚怎麼做---教您做正宗麻辣水煮魚

麻辣水煮魚可以説是四川的一道名菜，生活中應該如何製作麻辣水煮魚呢？一起來看看吧。

操作方法

（01）將材料洗淨放好。

（02）將魚去掉腥線，頭切下來，將魚的身體部分斜着切成片。在切好的魚片中放入生薑，蒜末，料酒，生抽攬10分鐘。把雞蛋打了，與麪粉一起加入魚片中攬。

（03）將豆皮切成條，豆芽洗淨，稍微在開水中燙一遍。

（04）把鍋燒乾，向鍋中倒入適量的油，燒紅。油燒紅之後，將生薑，蒜，花椒，幹辣椒，葱頭放入其中煎，煎出蒜香後，將攬好的魚片倒入其中翻炒。稍微翻炒之後，向鍋中蓄入適量的水，然後中火煮。

（05）用中火煮熟之後，就可以起鍋了。把麻辣水煮魚倒入碗中，再在表面撒上葱花和香菜，就完成啦！