西瓜皮拌木耳的家常做法

西瓜皮具有解暑清熱，開胃生津，利水利尿，清熱解毒之功效，口感爽脆。木耳具有補氣養血，潤肺止咳，降壓，降血糖之功效，口感柔中帶韌，味道鮮美。用西瓜皮與木耳配輔料，加糖醋拌成涼菜，鹹甜適中，清脆爽口，營養豐富，消食開胃。下面介紹一下西瓜皮拌木耳的家常做法。

工具/材料

西瓜皮 3塊（200克），木耳 適量 ，圓葱 半個，香菜 適量。

蒜，紅幹椒，白糖，醋，鹽，味精，芝麻油，油 。

操作方法

用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

西瓜皮去除綠色硬皮和多餘的瓜瓤，用水清洗乾淨，控幹水分，切成薄片。

圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

鍋內放入油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼後，倒入切好的紅幹椒碗中，炸成辣椒油。

把控幹水分的木耳，切好的西瓜皮，圓葱，蒜末一起放入碗中，放入一匙兒白糖，一匙兒醋，少許鹽，少許味精，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。

最後放入香菜，稍拌和一下即可。