怎樣煮羊肝好吃

看了下廚房的幾個菜譜都是把羊肝煮熟的，我來提供另一種燜制的方法，羊肝更嫩哦~而且節能減排綠色環保😜香料不全的話有什麼加什麼，葱姜大料是必須的，其他隨意。也可以用燉肉料包。菜譜中沒有鹽，可自行添加或切片後蘸醬汁

操作方法

（01）羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋

（02）開小火。葱兩塊姜幾片

（03）香葉兩片，大料兩塊

（04）桂皮一塊，山楂幹幾片，草果、山奈、小茴香少許

（05）料酒適量，小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘，然後馬上關火。此時羊肝內部還是生的，不要動靜置1小時以上，用水的餘温將羊肝燜熟。

（06）靜置後切開，內部已經熟了，沒有血水。

特別提示

不要用火將羊肝煮熟，這樣的羊肝其實已經煮老了。水開後馬上關火，用水温將羊肝燜熟，這樣做羊肝才嫩。