年齡大了要補腦，別光吃核桃，多吃這4樣食物，健腦益智精神足

簡要回答

人一旦上了年紀，身體機能逐漸下降，難免會出現記憶力減退、反應遲鈍、食慾不振等現象，除了要養成良好的生活習慣，在飲食上也可以加以調節，常吃一些健腦的食物。研究表明，常吃一些含有卵磷脂成分的食物，能夠維持大腦健康，增強記憶力。分享4樣富含卵磷脂的食物，建議中老年人常吃，補腦強身，越吃越年輕。

一、深海魚
推薦做法：紅燒鯧魚
用料：
鯧魚、紅辣椒、大蒜、生薑、芹菜。
做法：
1、大蒜去皮切成片;生薑切成細絲;紅辣椒切成小段，芹菜切成細絲。
2、鯧魚處理乾淨，在魚肚子上面劃上兩刀，方便入味。
3、鍋中倒入適量的油，油熱以後把鯧魚下入鍋中煎制一下，兩面煎至微黃後放入紅辣椒、生薑、大蒜和芹菜。
4、接着倒入少許鹽、糖、醬油、料酒調味，再淋入適量清水，蓋蓋燜煮。
5、煮到湯汁明顯變少，滴入幾滴醋提提味即可。

二、豆製品
推薦做法：糖醋脆皮豆腐
用料：豆腐、青椒、木耳。
做法：
1、豆腐選用老豆腐，用清水沖洗一下表面，切成三角塊。
2、木耳泡發好摘成小朵，大蒜去皮切成末，青椒去籽切成片。
3、準備一個醬汁，碗中倒入少許鹽、半勺糖、半勺醋、兩勺生抽，再加一勺澱粉和一點清水，用筷子攪拌均勻。
4、鍋中加入適量的水燒開，把木耳倒入進去焯一下水，焯好以後撈出瀝乾水分。
5、另起一口鍋，往裏面倒入適量油，把豆腐下入鍋中煎一下，表面煎至金黃後先盛出。
6、鍋中繼續倒油，把蒜末倒進去炒香，接着下入青椒翻炒至斷生。
7、往鍋中加入一些豆瓣醬，炒出紅油之後下入木耳和豆腐塊一起翻炒。
8、接着把醬汁倒進來翻炒均勻即可。

三、動物肝臟　
推薦做法：韭菜炒豬肝
用料：
豬肝，韭菜，紅辣椒，大蒜。
做法：
1、先將韭菜裏面的枯葉子摘乾淨，再用清水反覆沖洗幾遍，切成小段。
2、豬肝沖洗乾淨切成薄一點的片，按照自己的口味適量的加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒調味去腥增色，之後再加一勺澱粉用手抓拌均勻，接着再滴入一點油拌勻。
3、鍋中倒入適量油，把豬肝下入鍋中，用鏟子快速翻炒，等豬肝變色以後倒入韭菜段一起翻炒。　　
4、韭菜炒軟後往裏面加入一點鹽調味，接着把大蒜片和紅辣椒放進來翻炒均勻即可。

四、蛋類
推薦做法：香菇蛋撻
用料：鵪鶉蛋，豬肉，香菇，小葱。
做法：
1、香菇去蒂，用清水洗淨，備用。
2、豬肉先沖洗一下再剁成肉泥，放入大碗中，往裏面加入適量鹽、料酒、白胡椒粉和葱末，帶上手套抓拌均勻。
3、調至一個醬料，空碗中倒入適量鹽、白糖、老抽、耗油、叉燒醬、澱粉，再加入少許清水，用筷子充分攪拌均勻。
4、把醃製好的肉末塞進香菇內，放入蒸屜中，在每一個香菇上打入一個鵪鶉蛋，蓋蓋兒蒸上10分鐘。
5、蒸好以後取出來，把調好的醬汁倒進鍋中熬製一下，最後澆在每一個香菇蛋撻上即可.