教你怎麼做松鼠魚

松鼠魚是蘇州的一道名菜，若是到了蘇州就一定要點一道松鼠魚來來嚐嚐，那松鼠魚到底是怎麼做的呢？一起去看看吧。

操作方法

（01）將葱、姜、蒜、胡蘿蔔和玉米用清水清洗乾淨，把葱薑蒜切末，把胡蘿蔔切丁，把玉米粒弄下來，在鍋中加入適量的清水，把玉米粒放入鍋中，直到將玉米粒煮熟，瀝乾放入盤中備用。

（02）將買回來的魚用清水清洗乾淨，放入適量的鹽醃製一會後，再放入葱薑蒜末和料酒醃製一段時間。醃製完成後，將澱粉裹在魚上。

（03）將平底鍋清洗乾淨，開火預熱，倒入足量的油，等到油加熱到7分熱後，將魚沿鍋邊慢慢劃入鍋中，加入適量的鹽和醬油，直到將魚的兩面炸到金黃，將魚裝入盤中。

（04）在鍋中加入適量的油，將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒一會後，把玉米粒放入鍋中，繼續翻炒。

（05）翻炒均勻後，放入適量的鹽和醬油翻炒，放入少量的清水，微煮一會，等到還剩有少量的汁液就可以用鏟子將其舀出放在魚上，香噴噴的松鼠魚就做好了。